מאזן קלורי ניטרלי הוא זה שאינו עודף ואינו נגרע – באם מדובר על אדם שכדי להתקיים הגוף שלו שורף משהו כמו 1,800 קלוריות, והוא הולך כל יום 40 דקות (כך שיש לנו עוד 150 קלוריות), כמו גם עובד במשהו פעיל כך שהוא זז הרבה ושורף עוד 200 קלוריות ליום – אז יש לנו 2150 קלוריות, לפי חישוב זה – שהגוף צורך ביום.

באם האדם יצרוך לא פחות, ולא יותר – אלא בדיוק 2150 קלוריות ליום – אז הוא לא יעלה במשקל ולא יוריד, אלא ישמר את הקיים. זו לפחות התיאוריה.

לצורך העניין, אם נמשיך את הדוגמה – אם אדם יכניס יותר קלוריות מאשר ה-2150 שהקצנו קודם – אז הוא יכניס יותר מאשר הוא הוציא, ועל כן הוא בעודף.

אם הוא הכניס 4150, אז יש לו עודף של 2000 קלוריות ליום זה. אם הוא ימשיך כך לעוד כמה ימים – מבחינה תיאורטית, ייתכן שזה יספיק כדי לצבור קילו שומן. במידה והתיאוריה נכונה, על כל פנים.

עודפי הקלוריות נשמרים במאגרי הגליקוגן, שניתן לתאר אותם כמאגרי פחמימה בכבד ובשריר. באם המאגרים הללו מתמלאים – הגוף יחל למלא את תאי השומן ברקמת שומן – וזה מתבטא במה שאנחנו קוראים לו השמנה.

באם אדם מכניס פחות מ-2,150 קלוריות ביום – הוא במאזן קלורי שלילי. אם הוא הכניס רק 1,000 קלוריות ביום, אז תוך שבוע וקצת הוא אמור להיפטר מקילו שומן – באופן תיאורטי. אם כי, נציין, שבמידה וזו המטרה כולה – ייתכן שכדאי לבדוק את המניעים שעומדים מאחורי התנועה להורדת המשקל, שכן כל עוד זו לא חוויה מעצימה, ייתכן שאין היא הרמונית כל כך למי שמנסה אותה.

כאשר יש גירעון קלורי שכזה, הגוף משתמש במאגרי הגליקוגן שהזכרנו קודם – וכאשר הם מתרוקנים, הגוף מתחיל להשתמש במאגרי השומן שברשותו. זו הסיבה למעשה שאנשים משתמשים בדיאטות צום – כדי לעודד את הגוף לעשות שימוש במאגרי השומן שלהם, כך שהם יכולים לגשת לשכבת השומן ולשרוף את הקלוריות המאוחסנות בה – בעתות שכאלה.

ובכן, השאלה תלויה גם ביעד – יש אנשים שרוצים לשמר את המשקל, יש אנשים שרוצים להוסיף לו, יש אנשים שרוצים לגרוע ממנו. שאלה יותר טובה – היא למה זה חשוב לך. הרבה מאיתנו, אלו שנהנים להגשים מטרות – אוהבים לשאול את השאלה הזו – כי למדנו שכאשר יש לנו את ה-למה, אז האיך נהיה פשוט יותר, ומתגלה – כי אנחנו יותר מעוניינים בו.

על כן, אם יש לנו את ה-למה שלנו, יותר קל לדעת מה בדיוק לעשות. כך או כך, ניתן לחקור איך ניתן להכניס יותר, פחות או בדיוק את אותה כמות קלוריות שאנחנו מבקשים, כדי לשמר, להוריד ולהעלות במשקל – כרצוננו.